Le type des Hauts-Plateaux c'est probablement un des plus beaux représentants de la race Barbe. Sa taille moyenne est de 1.53 m à 1.57 m. Sa tête est d'une grande distinction: le profil est plutôt droit avec arête nasale très marquée, les yeux sont sombres et très expressifs, les lèvres fines et bien dessinées. L'encolure du Barbe des Hauts-Plateaux et longue et bien greffée, prolongée par un garrot bien sorti. Sa ligne de dessus et tendue et son dos court avec bonne attache du rein. La croupe est large et arrondie et les cuisses sont descendues.

Le type des Hauts-Plateaux a une belle épaule et une bonne profondeur thoracique. Il est parfois serré du devant et clos des jarrets. L'ossature des membres est plutôt fine, mais de bonne densité. Ses tendons sont bien détachés et ses sabots petits ont parfois tendance à l'encastelure (pieds de mule). Ses tissus sont fins et les crins longs et soyeux. L'ensemble donne un sujet très harmonieux et distingué accusant le sang de la noblesse. C'est un cheval de parade, de fantasia et de dressage.... ................ ....

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